香港的絲襪奶茶聞名於海外，也是不少人會在茶餐廳喝的經典港式飲品，根據統計，港人平均每日消耗約 250 萬杯奶茶，可見「港式奶茶」已成為市民大眾生活的一部分。但你又知道港式奶茶的由來嗎？絲襪奶茶又是不是真的以絲襪來沖製呢？現在就來向各位50+講解一下香港非物質文化遺產之一的「港式奶茶」。
港式奶茶的由來是源自藍領工人的創意？
港式奶茶其實源自傳統英式紅茶。英國人習慣在下午茶時間，喝一杯加入牛奶的熱紅茶。於殖民時期的50年代，因受英國文化所影響，不少香港藍領工人都加以模仿，在下午茶時間「飲奶茶、食茶點」，然而，英國人所使用的茶葉較高級，不是一般市民能夠負擔，加上使用獨立茶包或隔茶葉方式沖泡出來的奶茶太稀，就如我們常說的「奶水」般，不符合華人口味，於是便作出本地化改良，用運送途中由麻袋掉出來的碎茶葉溝成一個更濃味的茶底，又加入甜膩的煉奶，以補充工人的熱量所需（後來大多使用淡奶，而加煉奶的造法取名為「茶走」），令奶茶喝起來感覺更醇厚順滑。輾轉之下，這杯平民奶茶就成為了香港獨有的港式奶茶。
絲襪奶茶是以真絲襪沖製？
據說絲襪奶茶的始祖是香港知名茶餐廳－蘭芳園的傑作。當年店主林木河（林佰）發現，仿傚英國人用茶隔或尼龍布茶袋去沖茶，容易滲出茶粉，於是改用密度較高的白毛布手縫茶袋，發現效果不錯，有效阻隔茶粉，令茶入口時更醇滑。由於茶袋在使用過程中不斷染色，看上去很像絲襪，所以才取名為「絲襪奶茶」！
在看完絲襪奶茶的由來後，各位50+又有沒有衝動想到茶餐廳來一杯「港式絲襪奶茶」呢？
（資料來源：香港非物質文化遺產資料庫、昔日東方）
