【水泡餅是最討人厭的懷舊食物？】一文解構水泡餅歷史，重溫兒時回憶！

水泡餅，顧名思義，就是外型似足水泡的餅。水泡餅的主要原料為麵粉、牛油和雞蛋，加入膨脹劑後搓成麵糰，並非油炸，而是用熱水泡熟，撈起吹乾再烘焙而成。

原來水泡餅在 20 年代由「安樂園餅乾雪糕公司」獨家製作，該公司其他廣為人知的產品還有名為「安樂梳」的梳打餅和雪糕磚，可惜廠房已於 1974 年關閉。水泡餅的製作方法後來被同業仿製，但由於製作工序繁複，加上時代變遷，近年已難覓其蹤影。不少人都表示，水泡餅承載著他們的童年回憶，希望這款懷舊美食不要就此失傳。

有人形容水泡餅脹卜卜、圓碌碌，是令人回味無窮的古早味。但亦有人批評它口感過乾，難以下嚥，甚至將其列為「最討厭懷舊食物」之一。

水泡餅的爭議，或許源於它那簡單直接的味道和口感。在這個追求精緻、多元的時代，水泡餅樸實無華的風格，似乎難以滿足所有人的味蕾。然而，對於那些經歷過物質相對匱乏年代的人來說，水泡餅卻是難以忘懷的童年美味。