【港島米芝蓮素食餐廳推介】4間星級食府體驗Fine Dining！

Tate Dining Room & Bar 是一間連續多年榮獲米芝蓮星級肯定的餐廳，其中 2018-2020 年獲得米芝蓮一星，2021-2024 年更獲得米芝蓮二星殊榮。餐廳以其「Ode to」（大地禮讚）系列而聞名，每次都以一種單一食材為餐單主角，展現出無限創意。

而 Tate Dining Room & Bar 的「Ode to Earth」午餐餐單，則以樸實的蔬菜為主角，這些蔬菜來自本地和海外，以精緻的法式手法結合大家熟悉的廣東味道炮製而成。六道菜分別以種子、葉、球莖和莖、果實、根部、花等命名，每一章都向大自然的生命週期致敬，為你帶來一場味覺與視覺的盛宴。

Roganic 是一家連續多年榮獲米芝蓮一星 (2020-2024) 以及米芝蓮綠星 (2023-2024) 的餐廳，以其「農場到餐桌」的理念而聞名。餐廳致力於採用新鮮、時令和本地食材，將烹飪與自然完美結合。

Roganic 的菜單上總是少不了以蔬食為主的菜式，例如以椰菜為主角的牛至鹽水煮椰菜，配以塗上醬油和味噌、並加入少許山葵的本菇，最後以本地種植的旱金蓮作點綴，清新又美味。即使是最挑剔的肉食者，面對這道精彩的沙律，也會被 Roganic 在素食菜式中展現的食材搭配功力和創意所折服。

Arcane 由米芝蓮星級名廚 Shane Osborn 主理，連續多年獲得米芝蓮一星殊榮 (2018-2024)。Osborn 是一位積極推廣可持續飲食理念的廚師，他認為「蔬食應該獲得和肉類菜式一樣的關注」。Arcane 的素食菜單以新鮮蔬菜和香草為主角，部分蔬菜更是在餐廳平台上自家種植，保證食材的新鮮和品質。

餐廳的素食和純素菜單均供應多款令人垂涎的菜式，例如以日本水果番茄製作的凍湯、烤椰菜花暖沙律和雞心豆蕓薹釀茄子等，道道都體現出 Osborn 對食材的尊重和對素食料理的熱情。

想試一下傳統上海素菜？功德林就是你的不二之選！自 1990 年開業至今，功德林一直堅持為客人提供傳統上海素菜，其烹飪注重時令和正宗，擅長製作經典仿肉菜式，例如砂鍋獅子頭、咕嚕「肉」和糖醋松子「魚」等，這些菜式不僅味道鮮美，而且造型逼真，令人驚嘆不已。餐廳多年來水準穩定，更在《香港澳門米芝蓮指南 2021》中榮獲米芝蓮餐盤推薦，是品嚐正宗上海素菜最佳地點。