在蔬菜供應減少及搶購潮下，蔬菜價格急升，不想「捱貴菜」的朋友不妨考慮改用急凍蔬菜，同樣能夠煮出有營養菜式！50+友以下就會分享用急凍蔬菜製作的有營淮山餅食譜！
有營淮山餅（2-4人用）
材料
淮山粉 4湯匙
糯米粉 4湯匙
低筋麵粉 4湯匙
甘筍 30克
急凍粟米芯 2條
急凍素魚豆腐（素食） 6粒
水 220克
調味
菇粉 2小匙
薑黃粉 半茶匙
麻油 適量
做法：
1.將以上材料清洗乾淨後切粒，並連同調味料一起放在大碗內拌勻，製成淮山餅漿
2.熱鑊下油，建議將淮山餅漿分成12份，並倒在鑊上把兩邊煎香即大功告成！
除了急凍蔬菜含不同營養外，淮山亦非常有益，有健脾、益氣、補腎的作用，更可緩和血糖飆升。一起跟著食譜製作吧！
(資料及圖片來源: 珊媽小廚)
