肥膩高脂類
牛腩、腩肉、雞翼尖這些都是眾所周知的高脂配料,不過連丸類也有部份是較為高脂,如墨魚、貢丸等,其中墨魚丸就加入了肥豬肉令味道、口感更佳。此「高脂」類應少吃為妙。
暗藏危機類
不少人都喜歡揀選豆卜或蔬菜類作配料,但其實暗藏危機,例如屬豆類製品的豆卜本來已經過油炸處理,加上會吸收了湯的「精華」,最好也是少吃為妙。而蔬菜雖然本屬健康類配菜,但因為屬於水溶性纖維,會吸收湯中的油份,若揀選麻辣或腩汁等油份較高的湯底,則不太健康。
低脂健康類
仿鮑片、滷水蛋、蟹柳、豆腐、豬紅等屬低脂類,也是較健康的車仔麵配料,丸類方面牛丸會較健康。湯底方面,清湯則為最佳選擇,但不宜飲用湯底,因為鈉質較高。吃過車仔麵後也應多飲水及吃高鉀的食物如香蕉、奇異果去排解鈉質。
希望各位看過此文以後都會更懂得選擇一個美味又健康的車仔麵!
(資料來源:蘋果日報)
(資料來源:蘋果日報)