肥膩高脂類
牛腩、腩肉、雞翼尖這些都是眾所周知的高脂配料，不過連丸類也有部份是較為高脂，如墨魚、貢丸等，其中墨魚丸就加入了肥豬肉令味道、口感更佳。此「高脂」類應少吃為妙。
暗藏危機類
不少人都喜歡揀選豆卜或蔬菜類作配料，但其實暗藏危機，例如屬豆類製品的豆卜本來已經過油炸處理，加上會吸收了湯的「精華」，最好也是少吃為妙。而蔬菜雖然本屬健康類配菜，但因為屬於水溶性纖維，會吸收湯中的油份，若揀選麻辣或腩汁等油份較高的湯底，則不太健康。
低脂健康類
仿鮑片、滷水蛋、蟹柳、豆腐、豬紅等屬低脂類，也是較健康的車仔麵配料，丸類方面牛丸會較健康。湯底方面，清湯則為最佳選擇，但不宜飲用湯底，因為鈉質較高。吃過車仔麵後也應多飲水及吃高鉀的食物如香蕉、奇異果去排解鈉質。
希望各位看過此文以後都會更懂得選擇一個美味又健康的車仔麵！
（資料來源：蘋果日報）
（資料來源：蘋果日報）
