【快速浸軟乾冬菇】無需浸泡過夜，最快15分鐘就可以搞定！

溫水浸發法是最常見的冬菇浸發方法，做法簡單方便，適合時間緊迫的情況。

將冬菇放入碗中，加入適量溫水 (約40-50°C)，水量需蓋過冬菇。

浸泡約1至2小時，直至冬菇軟身即可。

• 可以用手輕壓冬菇，測試冬菇是否已經軟身。

• 浸泡冬菇的水不要倒掉，可以用來烹調，可以提升菜式的鮮味。

加入砂糖可以加速冬菇的軟化速度，縮短浸發時間。

將冬菇放入碗中，加入適量溫水 (約40-50°C)，水量需蓋過冬菇。

加入一茶匙砂糖，攪拌均勻。

浸泡約30至45分鐘，直至冬菇軟身。

最後用清水沖洗冬菇並擠出多餘水分，即可用來烹調！

• 不要加入過多砂糖，否則會影響冬菇的味道。
• 使用以上方法浸泡的冬菇水不能用作調味料，因為水裡含有不少雜質。

如果真的非常趕時間，可以使用密封盒搖晃法快速浸發冬菇，最快15分鐘就可以搞定！

將冬菇放入密封盒中，加入適量溫水 (約40-50°C)，水量需蓋過冬菇。

蓋上密封盒蓋，用力搖晃約3至5分鐘。

打開密封盒蓋，將冬菇翻面，再次蓋上蓋，用力搖晃約3至5分鐘。

檢查冬菇是否已經軟身，如果尚未軟身，可以繼續搖晃數分鐘。