1. 魚要煎得夠熟
魚煎不熟的話會有血水，就會令魚湯變腥。煎熟煎香的話，魚湯則會更鮮甜。
2. 煎魚後要撞入熱水
想魚湯呈現奶白色，煎魚後撞入魚身的水必定要是熱水。因為加入凍水的話，難以溶解魚肉中的蛋白質和脂肪，那麼魚湯就不會變成奶白色。
3. 薑要在煲湯時才加
不少人想僻除腥味，都會在煎魚時加薑，但魚肉未煮熟時加薑的話，魚肉未凝固時加薑的話，會阻礙薑的去腥功效。
（資料來源：每日頭條）
（資料來源：每日頭條）
3個小秘訣 煲出超香奶白魚湯！
營養飲食
50AddOil
11 Sep 2020
重點摘要
很多人都愛飲魚湯，清甜得來又十分香，但要煲到奶白色而全無腥味的魚湯卻不容易。今天50+友就教授大家3個貼士，如何能夠永無失手，次次都煲出無得頂的魚湯！
1. 魚要煎得夠熟
2. 煎魚後要撞入熱水
3. 薑要在煲湯時才加
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