【廚房油煙可致肺癌？】抽油煙機及抽氣扇不可一起開？

千萬不要低估廚房油煙的威力！世界衛生組織已將高溫油炸產生的油煙列為可能致癌物質，長期吸入會增加患上肺癌的風險。

除了肺癌之外，油煙還會刺激呼吸道，引發咳嗽、哮喘等呼吸系統疾病。此外，油煙中的有害物質還會進入血液，增加患上心血管疾病、中風等慢性疾病的風險。

許多人會混淆抽油煙機和抽氣扇的功能，以為兩者都是用來抽走油煙的。其實，兩者的工作原理和效果並不相同：

• 抽油煙機： 主要功能是將烹飪過程中產生的油煙吸走，並排放到室外。
• 抽氣扇： 主要功能是將室內空氣抽走，形成負壓，從而將室外的新鮮空氣吸入室內，達到通風的效果。

簡而言之，抽油煙機針對的是油煙，而抽氣扇針對的是空氣流通。

許多人以為，同時開啟抽油煙機和抽氣扇，便能雙管齊下，更快將油煙排走。然而，這其實是一個錯誤的做法！

因為當你同時開啟抽油煙機和抽氣扇時，會造成氣流紊亂，反而會降低抽油煙機的效率，令油煙無法有效排走，最終影響健康。

• 烹飪時必須開啟抽油煙機： 無論是煎、炒、煮、炸，任何烹飪方式都應該開啟抽油煙機，並根據油煙大小調節風力。
• 關閉門窗，避免造成氣流對流： 烹飪時應關閉廚房門窗，避免室外空氣流入，影響抽油煙機的效能。
• 烹飪後繼續運作一段時間： 烹飪完畢後，不要立即關閉抽油煙機，應繼續運作5-10分鐘，確保油煙完全排走。
• 定期清潔抽油煙機： 抽油煙機的濾網和油杯需要定期清潔，避免油污積聚，影響抽油煙機的效能。

• 根據香港法例，住宅廚房並沒有強制規定要安裝抽油煙機，但為了保障健康，建議安裝一部效能良好的抽油煙機。
• 選擇抽油煙機時，要考慮吸力、噪音、清潔難易度等因素。
• 如果發現抽油煙機效能下降，應及時維修或更換。