白飯煮太多吃不完又不想浪費，就會放到雪櫃待隔天吃，但翻熱之後總是變得又乾又硬。日本有節目公開了兩招秘技，令隔夜飯回復粒粒分明，以下就立即跟各位50+分享！
1. 煮飯時加入蜜糖 （比例：每3杯米加入1湯匙蜜糖）
在正常洗米程序完成後，把蜜糖加入生米一起煲，白飯就會變得粒粒飽滿，就算隔天再翻熱也能保持濕潤。原理是蜜糖中含有葡萄糖和水份，當兩者同時進入米粒之中，葡萄糖就會抓著水分，令水分不易流失。
2. 分兩次加熱
很多時候大家也會用保鮮紙包好白飯再放入雪櫃，隔天就直接把白飯連保鮮紙放入微波爐翻熱，但這種做法會令白飯黏成一團。其實只要把翻熱的時間分成兩次，第一次加熱兩分鐘，然後翻鬆白飯，再加熱30秒，就可以回復粒粒分明的狀態！原理是用保鮮紙包著白飯冷藏，水份會冷凍成霜，加熱的時候水份會積聚在底部，令底部飯粒黏在一起，而把白飯翻鬆則可以令水份分佈得更平均，飯粒自然分明。
（資料來源：U Lifestyle）
