素肉常見的成分有大豆蛋白、糙米蛋白、椰子油、芥花籽油等。素肉雖然含豐富的蛋白質，但製作過程中一般會加入麵粉等碳水化合物，增加體積和口感。其實食素肉不等於健康，大家不妨留心以下3點，避免跌入素肉的健康陷阱！
1. 不要被成份誤導，學識閱讀營養標籤
加工食品的包裝上會標示食物的各種營養素，大家應選擇卡路里、飽和脂肪和糖份較低的素肉，否則茹素健康的目的就得不償失。
2. 避免額外再用油或調味料烹煮素肉
加工食品的包裝上會標示食物的各種營養素，大家應選擇卡路里、飽和脂肪和糖份較低的素肉，否則茹素健康的目的就得不償失。
2. 避免額外再用油或調味料烹煮素肉
由於素肉是加工食物，製作過程中亦加入了很多油及調味料。為免攝取過多油份，變成反式脂肪，在烹調素肉時建議用氣炸或焗的方式代替。另外，吃素肉通常都會點醬汁，其實醬汁鈉含量十分高，所以同一餐的其他食物就不建議再用太多調味料。
3. 注意攝取量
不要以為不是真肉就能多吃一口！由於素肉的鈉含量比真正肉類高，而且一般不含鐵質，所以都是少食多滋味，建議食用與平日肉類的份量相若即可。大家亦可以了解一下50+應該補充的三大營養素，吃素肉時同時調整其他食物的份量，以攝取均勻營養。
3. 注意攝取量
不要以為不是真肉就能多吃一口！由於素肉的鈉含量比真正肉類高，而且一般不含鐵質，所以都是少食多滋味，建議食用與平日肉類的份量相若即可。大家亦可以了解一下50+應該補充的三大營養素，吃素肉時同時調整其他食物的份量，以攝取均勻營養。
各位50+要留意，茹素要量力而為，並且應多選擇未經加工的素食，例如豆腐、普通蔬菜等，才能茹素之餘又能保持健康有活力呢！
（資料來源：康健）
（資料來源：康健）
