金銀菜羅漢果豬腱湯（2人份量）
2款生津解渴夏日時令湯水，清熱養生原來咁簡單！
營養飲食
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By 50 AddOil on 5 Jun 2020
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重點摘要
有一句俗語是「飯前一口湯，常年保健康」，相信不少50+平日也會煲啖靚湯滋補一下。在不同時節飲適當的湯水，就能達到較好的養生保健效果。近日天氣炎熱，出汗太多，可以煲一些清熱生津的湯水，為自己補補水。
材料： 菜乾1札、大白菜半斤、羅漢果半個、陳皮1片、南北杏各3錢、蜜棗2粒、無花果6粒、豬腱約$40、水約1公升、鹽適量
做法：
1. 把陳皮、菜乾洗淨，分別浸約1小時，大白菜則用鹽洗淨、南北杏、蜜棗、無花果沖水洗淨。
2. 羅漢果切開後沖水洗淨。
3. 豬腱汆水後用凍水過冷河。
4. 把水煲滾，之後放入所有食材
5. 再水滾後調細火，煲約2.5小時即成。
芥菜豆腐瘦肉湯（3人份量）
材料：芥菜半斤、豆腐1盒、瘦肉半斤、鹹蛋1隻、水1公升、薑2-3片
做法：
1. 把芥菜切開莖和葉，洗淨瀝乾。
2. 把瘦肉洗淨，切片；
3. 將豆腐切件。
4. 鹹蛋要把蛋黃與蛋白分開。
5. 清水加入薑片煲滾。
6. 先放入芥菜莖、瘦肉與鹹蛋黃，用大火煲約15分鐘。
7. 再放入芥菜葉、豆腐與鹹蛋白，再煲5分鐘即成。
下次會介紹另外兩款清甜解渴的素湯，照顧素食50+。
（圖片來源：souperdiaries）
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