夏日4瓜：冬瓜
【夏日4瓜】冬瓜、絲瓜、苦瓜、青瓜 簡易食譜助你健脾袪濕
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19 Jul 2023
重點摘要
大暑將至，天氣炎熱潮濕，容易令人感到疲倦乏力，食慾不振。中醫認為，夏天應多吃清熱消暑、健脾利濕的食物，而瓜類就是不錯的選擇。以下介紹4種適合夏天食用的瓜類，以及它們的簡易食譜，幫助你在炎炎夏日消暑解渴、健健康康！
本文目錄
夏日4瓜：冬瓜
清熱利水、消暑解渴
夏日推薦食譜：冬瓜湯
夏日4瓜：絲瓜
清熱解毒、通絡涼血
夏日推薦食譜：雲耳絲瓜炒肉片
夏日4瓜：苦瓜
清熱解毒、明目降火
夏日推薦食譜：苦瓜炒蛋
夏日4瓜：青瓜
清熱利水、解毒消腫
夏日推薦食譜：涼拌青瓜
總結
清熱利水、消暑解渴
雖然冬瓜以「冬」為名，但它其實是夏季當造的蔬菜。冬瓜性涼味甘，具有清熱利水、消暑解渴的功效，非常適合在夏天食用。冬瓜連皮帶肉一起烹調，消暑效果更佳。
夏日推薦食譜：冬瓜湯
材料：
冬瓜、豬骨、去濕湯料、蜜棗、鹽
做法：
冬瓜、豬骨、去濕湯料、蜜棗、鹽
做法：
- 冬瓜洗淨，去囊切粗塊，保留冬瓜皮。
- 豬骨放入開水中焯水3分鐘，去血水後撈起瀝乾。
- 去濕湯料洗淨，瀝乾備用。
- 用一大深鍋燒熱滾水，加入豬骨、去濕湯料和蜜棗煲3小時。
- 加入冬瓜，繼續煲30分鐘。
- 加鹽調味，即可享用。
夏日4瓜：絲瓜
清熱解毒、通絡涼血
絲瓜又稱勝瓜，性涼味甘，具有清熱解毒、通絡涼血的功效。絲瓜含水量高，容易被人體吸收，適合夏天食用。絲瓜烹調方法多樣，可以煲湯、清炒、涼拌等。
夏日推薦食譜：雲耳絲瓜炒肉片
材料：
絲瓜、雲耳、豬肉片、薑、蒜、鹽、生抽、蠔油、生粉、胡椒粉
做法：
- 絲瓜去皮，切塊；雲耳用水浸泡至軟身，去蒂，撕成小朵；豬肉片用鹽、生抽、蠔油、生粉、胡椒粉醃製15分鐘。
- 燒熱一鍋水，加入少許鹽和油，放入絲瓜和雲耳焯水1分鐘，撈起瀝乾備用。
- 熱鍋下油，爆香薑蒜，加入豬肉片炒至變色。
- 加入絲瓜和雲耳，翻炒均勻。
- 加入適量鹽、生抽調味，勾芡，即可上碟。
夏日4瓜：苦瓜
清熱解毒、明目降火
或稱涼瓜，因其苦味而多數人後半生才會懂得欣賞，所以又謂「半生瓜」。苦瓜雖然味道偏苦，但它卻是夏季消暑的佳品。苦瓜性寒味苦，具有清熱解毒、明目降火的功效。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素，能增進食慾，幫助消化。
夏日推薦食譜：苦瓜炒蛋
材料：
苦瓜、雞蛋、鹽、油
做法：
- 苦瓜洗淨，切半去籽，斜切薄片，加入少量鹽醃製10分鐘，然後用手擠乾水分。
- 雞蛋打散，加入少量鹽調味。
- 熱鍋下油，倒入蛋液，炒至半凝固，盛出備用。
- 再次熱鍋下油，加入苦瓜片，大火翻炒至變軟。
- 加入炒好的雞蛋，翻炒均勻。
- 加入適量鹽調味，即可上碟。
夏日4瓜：青瓜
清熱利水、解毒消腫
青瓜性涼味甘，具有清熱利水、解毒消腫的功效。青瓜含水量高達96%，是夏天補充水分的好選擇。青瓜可以直接生吃，也可以涼拌、炒菜等。
夏日推薦食譜：涼拌青瓜
材料：
青瓜、蒜頭、辣椒、鹽、糖、醋、麻油
做法：
- 青瓜洗淨，用刀背拍扁，切段。
- 加入蒜末、辣椒碎、鹽、糖、醋、麻油，拌勻，醃製15分鐘即可食用。
總結
以上4種瓜類都是夏季消暑的佳品，而且做法簡單易學，適合在家烹調。不妨參考以上食譜，為自己和家人煮一頓美味又健康的消暑餐吧！
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