【護眼飲食】靈魂之窗不得不補 為你介紹對眼睛有益的營養素

維生素A對視力至關重要，能幫助維持角膜的透明，並參與視紫紅質的形成，這是一種讓我們在昏暗光線下看清物體的蛋白質。缺乏維生素A可能導致夜盲症，甚至引發乾眼症，進一步導致角膜軟化及不可逆的失明。

來源：紅薯、綠葉蔬菜、南瓜及甜椒等富含維生素A的食物是理想選擇。

氧化壓力會損害眼睛細胞，而維生素E是一種強效抗氧化劑，能幫助保護眼細胞免受自由基的傷害。研究顯示，維生素E與其他營養素結合使用，能降低黃斑部病變進展的風險。此外，維生素E可能有助於預防白內障，但需要更多研究來確認其效果。

來源：堅果、種子、植物油、三文魚、牛油果及綠葉蔬菜等食物富含維生素E。

維生素C同樣是一種強效抗氧化劑，能保護眼睛免受自由基的傷害，並參與膠原蛋白的生成，膠原蛋白是眼睛角膜和鞏膜的重要結構成分。研究表明，維生素C攝取量高的人群，患白內障的風險較低。

來源：柑橘類水果（如橙、檸檬）、熱帶水果、甜椒、西蘭花及羽衣甘藍等食物是維生素C的極佳來源。

這些B族維生素的組合能降低體內高半胱氨酸的水平，這是一種與炎症及黃斑部病變風險增加相關的蛋白質。研究顯示，補充維生素B6、B9及B12的女性，其患黃斑部病變的風險降低了34%。

來源：全穀類、豆類、瘦肉及綠葉蔬菜等食物富含這些B族維生素。

核黃素是一種抗氧化劑，能減少眼睛的氧化壓力，並可能幫助預防白內障。研究發現，核黃素攝取量高的人群，其患白內障的風險顯著降低。

來源：燕麥、牛奶、酸奶、牛肉及強化穀物是核黃素的良好來源。

這兩種類胡蘿蔔素存在於眼睛的黃斑部與視網膜中，能過濾有害的藍光，保護眼睛免受損害。研究顯示，葉黃素與玉米黃素可能有助於預防白內障及減緩黃斑部病變的進展。

來源：熟菠菜、羽衣甘藍及芥蘭等深綠色蔬菜是葉黃素與玉米黃素的極佳來源。

Omega-3脂肪酸是多元不飽和脂肪的一種，視網膜細胞膜中含有高濃度的DHA（一種Omega-3脂肪酸）。這些脂肪酸具有抗炎作用，可能有助於預防糖尿病視網膜病變及改善乾眼症狀。

來源：富含Omega-3的食物包括魚類（如三文魚、鯖魚）、亞麻籽、奇亞籽、大豆及堅果等。

硫胺素參與細胞功能及能量代謝，可能有助於降低白內障的風險。此外，硫胺素還被認為對糖尿病視網膜病變的早期階段有潛在治療作用。

來源：全穀類、肉類及魚類是硫胺素的良好來源，此外，早餐穀物、麵包及意大利麵等食品中也常添加硫胺素。

研究表明，某些維生素與營養素能幫助預防或延緩多種眼疾的發展。如果你懷疑自己的飲食中缺乏這些營養素，適當補充可能會有所幫助。然而，最理想的方式還是通過均衡飲食來獲取這些營養素，包括多吃水果、蔬菜、全穀類、蛋白質及健康脂肪，從而全面保護眼睛健康。

從今天開始，為你的靈魂之窗補充所需的營養，讓視力保持清晰，眼睛更加健康吧！