肉骨茶雖然是星馬地區的國民美食，但關於它的起源，其實眾說紛紜。有人說，肉骨茶是在上世紀初，由中國福建移民帶到馬來西亞，當時他們在碼頭做苦力，需要補充體力，便用豬骨和平價的中藥材煲湯飲用，後來逐漸演變成今天的肉骨茶。亦有人說，肉骨茶是由一位叫李文地的華人創始，他在新加坡當街邊小販，售賣用豬骨、藥材和香料煲成的湯，因為味道鮮美，價格又便宜，所以大受歡迎，後來就演變成今天的肉骨茶。
雖然肉骨茶的起源沒有一個肯定的答案，但它的美味和滋補功效就毋庸置疑，成為星馬地區，甚至全世界都喜愛的美食！
中醫認為，「冷氣病」的成因主要是因為長時間處於冷氣環境，導致體內陽氣不足，寒氣入侵，影響氣血運行，從而引發各種不適。而肉骨茶的精髓就在於它的藥材配方，常見材料包括：
香港人生活節奏急速，工作壓力大，加上長時間處於冷氣環境，很容易就會出現「冷氣病」，例如容易疲倦、手腳冰冷、食慾不振、抵抗力下降等等。而肉骨茶的多種功效，正好可以針對這些問題，幫助我們改善體質，增強抵抗力，告別「冷氣病」！
除了對抗「冷氣病」，肉骨茶還有以下功效：
肉骨茶的香濃味道可以刺激食慾，而黨參、淮山等藥材則具有健脾益胃的功效，可以改善消化不良、食慾不振等問題。
肉骨茶中的多種藥材都含有豐富的抗氧化劑，可以幫助清除體內自由基，增強免疫力，延緩衰老。
想吃肉骨茶，除了到新加坡、馬來西亞等地旅遊，或到香港的東南亞餐廳外，其實市面上都有不少已調配好的肉骨茶包，買回家中親自烹調也不難。以下就為大家送上一個簡易食譜︰
肉骨茶藥材包 1 包
豬排骨 500 克
水 1.5 公升
鹽 少許
胡椒粉 少許
蒜頭 3-4 瓣
黑醬油 1 湯匙
將豬排骨洗淨，汆燙後備用。
將蒜頭拍扁。
將肉骨茶藥材包、豬排骨、蒜頭、水放入鍋中，大火煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋，煮約 1.5-2 小時。
加入鹽、胡椒粉、黑醬油調味，即可享用。
可根據個人喜好加入其他食材，例如冬菇、腐竹、金針菇等。
烹煮時間可根據個人喜好調整， 煮的時間越長，湯底越濃郁。
溫馨提示： 雖然肉骨茶功效多多，但始終含有藥材成分，建議大家根據自身情況適量食用，如有任何疑問，應先諮詢醫生意見。
肉骨茶不僅美味可口，更具有多種養生功效，是50+人士滋補強身的理想選擇。不妨在家試試這個簡易食譜，為自己和家人烹調一鍋香濃美味的肉骨茶，享受健康美味的同時，也為身體注入滿滿的活力！
