【三文魚】營養豐富又美味！一文睇清三文魚好處、食譜及挑選貼士！

三文魚是一種營養價值極高的魚類，蘊含豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對人體健康有多種益處。以下列出三文魚的主要營養成分：

• 蛋白質：三文魚是優質蛋白質的良好來源，每100克三文魚含有約20克蛋白質，有助於維持肌肉生長和修復。
• Omega-3 脂肪酸：三文魚是 Omega-3 脂肪酸的極佳來源，包括 DHA 和 EPA，有助於降低血壓、膽固醇和患心臟病的風險。
• 維生素 D：三文魚含有豐富的維生素 D，有助於鈣質吸收，維持骨骼健康。
• 維生素 B 群：三文魚含有豐富的維生素 B 群，包括維生素 B12、B6 和菸鹼酸，有助於維持神經系統健康、促進新陳代謝。
• 礦物質：三文魚還含有豐富的礦物質，如鉀、硒和碘，有助於維持電解質平衡、抗氧化和甲狀腺功能。
   

• 1. 保護心臟健康：三文魚中的 Omega-3 脂肪酸有助於降低血液中的三酸甘油脂，提高好膽固醇（HDL）水平，降低壞膽固醇（LDL）水平，從而降低患心血管疾病的風險。
• 2. 增強腦部功能：DHA 是 Omega-3 脂肪酸的一種，是大腦和視網膜的重要組成部分，有助於促進腦部發育，改善記憶力和認知功能。
• 3. 改善情緒和睡眠：研究顯示， Omega-3 脂肪酸有助於改善情緒，減輕抑鬱和焦慮症狀。此外，三文魚中的色氨酸可以幫助人體產生血清素和褪黑激素，有助於改善睡眠質素。
• 4. 保護眼睛健康：三文魚中的 DHA 和 EPA 對眼睛健康至關重要，有助於預防老年性黃斑部病變和乾眼症。
• 5. 增強免疫力：三文魚含有豐富的維生素 D 和硒，有助於增強免疫系統功能，提高抵抗力。
• 6. 抗發炎：Omega-3 脂肪酸具有抗發炎作用，有助於減輕關節炎、哮喘和濕疹等炎症性疾病的症狀。

材料： 三文魚扒 2塊、鹽、黑胡椒、橄欖油

做法：
三文魚扒洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，兩面灑上鹽和黑胡椒調味。
平底鍋中火加熱，加入橄欖油，放入三文魚扒，每面煎約3-4分鐘，至表面金黃色即可。

小貼士：可以根據個人喜好，搭配檸檬汁、香草或其他醬汁食用。

材料： 三文魚柳 2塊、醬油 2湯匙、味醂 2湯匙、蜂蜜 1湯匙、薑蓉 1茶匙

做法：
將醬油、味醂、蜂蜜和薑蓉混合，製成照燒汁。
三文魚柳洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，放入照燒汁中醃製15分鐘。
烤箱預熱至200度，將醃製好的三文魚柳放入烤盤，烤約10-15分鐘，至表面金黃色即可。

小貼士：烤焗過程中可以將照燒汁淋在三文魚柳上，令味道更濃郁。
 

材料： 三文魚 1塊、味噌 2湯匙、豆腐 1盒、海帶 1小塊、昆布 1小塊、水 500毫升

做法：
將海帶和昆布放入水中，浸泡30分鐘。
將浸泡好的海帶和昆布連同水一起煮滾，轉小火煮10分鐘。
加入豆腐和三文魚，煮至三文魚熟透。
將味噌溶於少量湯汁中，加入湯中，攪拌均勻即可。

小貼士：可以根據個人喜好，加入其他蔬菜，例如：菇類、白菜等。
 

1. 顏色：新鮮的三文魚肉色鮮艳，呈橙紅色或粉紅色，魚肉表面有光澤。
2. 肉質：新鮮的三文魚肉質緊實有彈性，用手指輕壓會迅速回彈。
3. 氣味：新鮮的三文魚帶有淡淡的海洋氣息，沒有腥臭味。
4. 來源：選擇信譽良好的商店或供應商購買三文魚，並留意產地和捕撈方式。

• 生吃風險：生吃三文魚存在感染寄生蟲的風險，建議煮熟後食用。
• 過敏反應：部分人士可能對三文魚過敏，食用後會出現皮膚過敏、呼吸困難等症狀，需立即就醫。
• 汞含量：部分三文魚可能含有微量汞，建議適量食用，孕妇和哺乳期婦女需謹慎食用。