1. 魚要煎得夠熟 魚煎不熟的話會有血水，就會令魚湯變腥。煎熟煎香的話，魚湯則會更鮮甜。 2. 煎魚後要撞入熱水 想魚湯呈現奶白色，煎魚後撞入魚身的水必定要是熱水。因為加入凍水的話，難以溶解魚肉中的蛋白質和脂肪，那麼魚湯就不會變成奶白色。 3. 薑要在煲湯時才加 不少人想僻除腥味，都會在煎魚時加薑，但魚肉未煮熟時加薑的話，魚肉未凝固時加薑的話，會阻礙薑的去腥功效。（資料來源：每日頭條）
