簡單5步 快速浸軟乾冬菇
無論是家常菜、湯水或煲仔飯等等，都常看到冬菇的身影，它也算是種百搭的食材。不過在烹調它之前，通常都要經過3-4小時、甚至一晚時間浸泡，十分費時。以下50+友介紹的這個方法，就可以快速浸軟冬菇，現在就學起來吧！
30分鐘快速浸冬菇方法（以下為浸泡12粒冬菇的材料份量）
第1步：將冬菇放到碗中，然後加入2茶匙糖。糖份可以令冬菇快速吸收水分，同時減少流失營養及香氣，有助提升冬菇的鮮味。
第2步：加入6茶匙生粉，有助黏住雜質及異味。
第3步：加入30-40度的水，直至蓋過冬菇。
第4步：在碗面包上錫紙，等待約30分鐘，經浸泡後，冬菇已變得軟身！
第5步：最後用清水沖洗冬菇並擠出多餘水分，即可用來烹調！
注意事項：使用以上方法浸泡的冬菇水不能用作調味料，因為水裡含有不少雜質。
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（資料來源：HK01、Passion Times）
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