童年味道盤點 5款消失的酒樓點心

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童年味道盤點 5款消失的酒樓點心
飲茶食點心必定是香港人常做的事情之一,不過你又有沒有發現,有部分點心,現在上酒樓已經吃不到呢?原因是這些傳統點心工序複雜,加上物價上升,所以酒樓就漸漸不再供應。以下就為各位50+找來一些已經消失的港式點心,看看當中有沒有你失落了的心頭好!


1.炸粽
顧名思義即是炸過的粽子,粽子包上炸漿再下油鍋,令表皮變得非常鬆脆,但內裡的糯米、綠豆等則仍然鬆軟,層次分明,口感一流!


2.紙包骨
不止名字聽落奇怪,做法也非常特別!先用牛油紙包住排骨及柱侯醬,再整個放進滾油,因此能充分鎖住肉汁,非常好吃!


3.網油牛肉
現在酒樓基本都是山竹牛肉,還記得當年包著一層豬網油的牛肉嗎?豬網油讓肉汁可以鎖在牛肉球內,同時增添豬油香,惹味非常!


4.西瓜盅
西瓜盅由原個西瓜挖空而成,並加入了雜果、啫喱、涼粉、雪耳等配料,消暑之餘,賣相更是豪華!
 

5.七彩啫喱
七彩啫喱色彩繽紛,有些酒樓更會加入椰絲,清甜好吃,但重點絕對是作為裝飾的小傘,你有試過為了小傘而點七彩啫喱來吃嗎?

(資料來源:香港01)

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