學會兩招秘技 煮出香濃日式咖喱
日式咖喱美味又方便，可說是「百搭」菜式！而原來煮咖喱時使用兩個小秘技，就可以瞬間提升咖喱的香濃味道，令咖哩更上一層樓，立即看看吧！
這個秘技曾刊載於一套有關咖喱的日本漫畫內，裡面曾講述不同香料的使用方法，當中講到煮日式咖喱的兩個技巧：
➊ 原來煮日式咖喱時是可以加入一些意想不到的食材去提升香氣及味道層次：蘋果、朱古力或咖啡粉。
➋ 第二個小技巧就是把煮咖喱的洋蔥炒到金黃色，令日式咖喱內的甜味更突出。
日式咖喱的建議食譜
材料：
牛肋條 1磅
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1個
蘋果 1個
咖喱磚 1磚（可按喜好加減）
菜油 1湯匙
黑朱古力 20-30克
熱水 1升
步驟：
1. 紅蘿蔔、洋蔥去皮切粒，蘋果洗淨去皮，一半切粒、一半磨蓉
2. 在鑊上下油，並燒熱鑊，炒洋蔥炒至焦糖色後熄火
3. 放入牛肋塊，開中火煎至金黃色，再放入紅蘿蔔和蘋果塊炒約2分鐘
4. 加入洋蔥及倒熱水，水位蓋過所有材料，煮至水滾後再炆約1小時
5. 此時就可加入蘋果蓉、黑朱古力及咖喱磚，然後慢慢攪拌至完全溶掉，即告完成！
2. 在鑊上下油，並燒熱鑊，炒洋蔥炒至焦糖色後熄火
3. 放入牛肋塊，開中火煎至金黃色，再放入紅蘿蔔和蘋果塊炒約2分鐘
4. 加入洋蔥及倒熱水，水位蓋過所有材料，煮至水滾後再炆約1小時
5. 此時就可加入蘋果蓉、黑朱古力及咖喱磚，然後慢慢攪拌至完全溶掉，即告完成！
（資料來源：AndThen.hk)
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