步驟： 1. 先為材料做點準備功夫： 把薑切片 將雞斬件 2. 冷鑊下黑麻油，以中小火慢慢爆薑片至金黃色，這方法可以避免把薑煮苦 3. 加入雞件，並轉至中大火煮至焦糖色，熄火 4. 加入米酒及冰糖，再開大火煮到酒味揮發 5. 加入滾水煮湯，煮滾後轉中火再煮10分鐘，加上適量鹽即大功告成！（資料來源：Yahoo 新聞）
