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50+適合食素肉嗎?食素肉的3大要點你要知!

50+適合食素肉嗎?食素肉的3大要點你要知!

by 50 addoil

November 18, 2020


早前不同媒體在瘋狂報導的「新餐肉」,大家都吃過了嗎?對於茹素的50+來說,素午餐肉和其他素肉或者會是一個新選擇。大家可能以為食素肉比動物肉品健康,但其實大部分素肉都是加工的油炸食物!齊來看看如何怎樣才能健康地食素肉吧!
素肉常見的成分有大豆蛋白、糙米蛋白、椰子油、芥花籽油等。素肉雖然含豐富的蛋白質,但製作過程中一般會加入麵粉等碳水化合物,增加體積和口感。其實食素肉不等於健康,大家不妨留心以下3點,避免跌入素肉的健康陷阱!

超市

1. 不要被成份誤導,學識閱讀營養標籤
加工食品的包裝上會標示食物的各種營養素,大家應選擇卡路里、飽和脂肪和糖份較低的素肉,否則茹素健康的目的就得不償失。

醬汁

2. 避免額外再用油或調味料烹煮素肉
由於素肉是加工食物,製作過程中亦加入了很多油及調味料。為免攝取過多油份,變成反式脂肪,在烹調素肉時建議用氣炸或焗的方式代替。另外,吃素肉通常都會點醬汁,其實醬汁鈉含量十分高,所以同一餐的其他食物就不建議再用太多調味料。

均衡飲食

3. 注意攝取量
不要以為不是真肉就能多吃一口!由於素肉的鈉含量比真正肉類高,而且一般不含鐵質,所以都是少食多滋味,建議食用與平日肉類的份量相若即可。大家亦可以了解一下50+應該補充的三大營養素,吃素肉時同時調整其他食物的份量,以攝取均勻營養。

各位50+要留意,茹素要量力而為,並且應多選擇未經加工的素食,例如豆腐、普通蔬菜等,才能茹素之餘又能保持健康有活力呢!

(資料來源:康健)

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