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50後點揀食油最健康?

平日煮餸落油,真係愈少愈好?花生油、栗米油、橄欖油邊種食油最適合50後?馬上即教你3個不可不知的食油冷知識,助你揀出最適合50後的食油吧! 


冷知識(一)少油,未必健康!

食油含有脂肪酸,而維他命分為水溶性和脂溶性,因此有部份維他命要透過油份內的脂肪酸,溶解後才能讓身體吸收。所要想要每日汲取均衡的營養以及防止便秘,千萬不要滴油不沾!正常成年人每天最佳的食油撮取量為男士六至七茶匙,女士五至六茶匙,大家記得參考!


冷知識(二)花生油是不含膽固醇的!


大眾普遍認為花生油含有高膽固醇,但其實花生油與橄欖油、芥花籽油一樣並不含膽固醇,反而當中的單元不飽和脂肪酸,有助降低體內的壞膽固醇水平,同時保持血管暢通,對健康有益。
  


冷知識(三)冷壓初榨橄欖油是最健康的食用油?


冷壓初榨橄欖油有豐富的不飽和脂肪酸,更含多種維他命,能減低血液中的壞膽固醇及患上心血管疾病的風險。不過要注意的是,冷壓初榨橄欖油的耐熱效能較差,高溫煮食的話會釋放致癌物,所以只適用於作沙律及涼拌。


哪種食油才最適合50後?


食油含有飽和脂肪以及不飽和脂肪,飽和脂肪使血液更易凝結,會引致血管硬化、中風、心臟病,同時會產生壞膽固醇。而不飽和脂肪則對身體有益,有助降低壞膽固醇,保持血管健康。

棕櫚油含有較多飽和脂肪,對血管的負擔會增加,所以不建議50+人士食用。

葵花籽油的飽和脂肪最低,有效防止血管硬化,同時有多種維他命,是營養價值高的食油,適合患心血管毛病的50+友食用,可惜耐熱效能就較差,而且味道稍遜,不宜用來煎炸食材。

栗米油、花生油和橄欖油的飽和脂肪含量相約,以脂肪含量而言,橄欖油及栗米油較健康,不過耐熱性能就比花生油略差,只適合一般快炒食物。花生油比較香和濃郁,就適合煮中菜。


消委會早前都做了一份食油安全測試報告,去看看哪些品牌的食油最安全吧!

(資料來源:食油冷知識 消費者委員會

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