輕鬆自製糖醋兩面黃 在家煮得更健康
潮州菜館的糖醋麵，原本只會烘脆單面，但後來受到上海人傳統的「雙面黃」影響，令潮州人也跟隨此方法炮製，才演變成現在的糖醋雙面黃。這款潮州菜館的馳名甜品，其實在家也可以輕易做到，用天然代糖更可做健康減糖版，立即看詳細食譜吧！
糖醋兩面黃
步驟：
1.煲滾熱水，把麵烚軟，麵餅稍為鬆開後盛起並盡量隔走滾水。
2.熱鑊後下少量油，以小火並以逐少逐少的方式加入上湯煨麵。
3.煨麵過程應控制在5-8分鐘內，確認收乾水份後，即轉大火煎香麵餅的兩面。
4.上碟並剪開幾份，即可伴以糖醋及代糖享用！
健康秘訣：潮州的菜式或甜品不時都會用上糖醋煮法，酸甜開胃的味道令人容易吃多，糖份也隨之吸收不少，建議可以使用代糖取替砂糖，這樣就可以更有效地控制血糖、體重等問題，但各位50+要留意不是所有代糖都能經過高溫加熱，現在就來介紹一款既能接受高溫烹調，又天然健康的代糖給大家啦！
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（資料來源：知味生活、01教煮）
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