炎夏消暑良方！2款素湯助你清熱解暑除煩燥！
蘋果百合無花果粟米素湯（2-3人份量）
材料：蘋果2個、鮮百合2個、無花果3粒、南北杏6克、粟米1條、陳皮半瓣、粟子5粒、腰果適量
做法：
南北杏、陳皮浸水備用。
腰果汆水備用。
栗子、粟米、無花果、蘋果洗淨備用。
粟米切件，無花果切半、蘋果去芯後切件。
鮮百合一片片剝下洗淨備用。
將所有材料凍水落煲約1.5-2小時便成。
喝前再大滾5分鐘落鹽便成。
注：腰果可自由加入，用以彌補肉味的鮮甜。
冬瓜赤小豆湯 (3-4 人分量）
材料：冬瓜1.5斤、生薏米1両、赤小豆1 両、炒扁豆1 両、陳皮1塊
做法：
生薏米、赤小豆、炒扁豆和陳皮分別用清水浸透，洗乾淨再瀝乾備用。
冬瓜刷擦乾淨瓜皮，切塊備用
把適量清水落煲，先用猛火煲至水滾。
加入所有材料，待水再滾起，改用中火繼續煲2小時至爛熟。
喝前以少許幼鹽調味便成。
（資料及圖片來源：煮一煮 及 Souper Diaries）
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