日本人的長壽秘訣 竟然同食炸豬扒有關?


日本醫學節目《健康原因知多D》(原名:《駆け込みドクター!運命を変える健康診断》)中邀請了腸胃科醫生解說:動物蛋白質對人體有莫大幫助,可以強化血管及免疫細胞。而且肉類的蛋白質也有助預防腦出血或腦梗塞。

節目為了找出長壽的日本人有甚麼其通的生活習慣,訪問了100位年過80歲仍然健康的長者,發現他們最常吃:燒肉、煎牛扒、炸豬扒3種肉類菜式。

醫生解釋這些肉類除了含有蛋白質,更加有其他物質,例如豬肉有維他命B1,為腦部提供能量;牛肉含有肉鹼,能增加脂肪的新陳代謝,而炸豬扒的粉漿又可以阻止維他命B1流失,點燒肉的醬汁又有效幫助人體消化和吸收。


不過,雖然這些菜式聽上來對身體很有益處,但紅肉對50+來說還是有點難消化,一星期最多食4餐,適可而止就好,以免引起腹脹或不適。另外在烹煮肉類的方式上面,也應該挑選一些較少油、鹽等的煮法,才能食得滋味又安心。
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