年貨太多塞爆雪櫃？雪櫃收納法避免食材變壞
團年飯和開年飯的食材、海味和各色賀年美食，通通都放到雪櫃裡保存就最放心？其實把食物放到雪櫃也不是百分百保鮮，隨意亂放更會滋生細菌，令食材變壞！內文分享雪櫃收納貼士，讓雪櫃發揮最佳保鮮能力，減少浪費！
1.「先進先出」原則
很多家庭也習慣把雪櫃塞得滿滿的，特別是農曆年長期更會做好「糧食儲備」，方便招呼親友，但其實雪櫃裡的東西放得太滿會影響冷凍效果，容易滋生細菌，食物過期後也會因為東西太多而難以察覺。放置食物時應嚴守「先進先出」原則，每次都先吃最早冷藏的食物，避免過期或者越放越多，保持雪櫃七成滿就最理想。
2. 留意雪櫃內的溫度
攝氏7度至30度是細菌最佳的繁殖溫度，因此雪櫃溫度應長期保持於7度以下，4度就最為理想。如前文所指，切勿堵塞出風口，避免冷凍效果不均勻。
3. 生熟食物要分開
生熟食物要分開擺放聽似常識，但並不是隨便分開放就可以！熟食應放在生的食材上方，避免生肉的血水滴到熟食造成污染。另外，所有食物放到雪櫃前都應用保鮮紙包好，或放到食物盒內。
4. 先分裝再冷藏
過年很多時為了方便都會一次解凍大量肉類，或發好大量海味，但食物經解凍之後較容易滋生細菌，吃不完再冷藏，然後重覆解凍的話就更易變壞。如果一次買了太大份的凍肉或者海味的話，可先分成多個小份，再放入不同的食物盒或保鮮袋，在準備烹調時才解凍適當份量，可避免食物因反覆解凍而變壞。
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（資料來源：HK01）
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