「改革」成就半世紀老字號 不一樣的豆品店
豆品店一般給人的印象都比較傳統，不過老字號「珍香園」，在守祖業的同時，仍竭力追求突破與創新，成為他們屹立超過半世紀的原因。想知道他們的奮鬥故事嗎？
珍香園的發跡故事與不少老字號類似，由小販檔做起，在賺到第一桶金後自立門戶，並在港島一帶開分店，看似有個不錯的開始，卻遇上六七暴動時的不穩局勢，為勢所迫下關了不少分店，到最後只剩下西灣河一間分店。
不過有危便有機，當時西灣河鄰近有寮屋區、馬山村、聖十字徑等住宅區，每天有十幾萬居民也會到這裡買菜煮飯，老闆斷言在那時的天時地利下，就算賣爛生果也會賺到錢，但他們仍堅持要使用最傳統的石磨方式，以加拿大的黃豆做豆腐，以高質素出品令珍香園東山再起。
到第三代老闆陳子富正式接手祖業時，他更嘗試改革，加入售賣自家製的煎釀三寶、葱油餅和生煎牛肉包等小食，豆花款式亦有紅白、黑白等，成功改革令顧客一改以往對豆品店的刻板印象，其中蘿蔔絲餅更成為了他們的招牌貨。
「關關難過關關過」的獅子山精神不只是「口上說」這麼簡單，珍香園更是用自身行動實現出來，他們的創新及追求突破的精神，實在非常值得我們欣賞！
珍香園
地址：西灣河成安街12號
營業時間：早上7至晚上8時
電話：2560 4592
（資料來源：TOPick）
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